Har haft en riktig slappardag i dag, medan
äldsta sonen och maken varit på älgjakt.
Tänkte bjuda på ett middagstips
Lax med ruccolatäcke
800 g potatis - klyftade
500 g lax - tärnad
1/2 burk soltorkade tomater - strimlad
1-2 vitlöksklyftor - hackad
Västerbottenost - riven
Ruccola
Salt & peppar
Kör potatisen, med lite olja, i ugnen (200gr) tills den är nästan färdig.
Lägg på laxen, salta och peppra.
Sätt in i ugnen 10 minuter till.
Blanda soltorkade tomaterna och lite av oljan med vitlöken. Häll det
över laxen o potatisen.
Strö över osten.
Låt stå en liten stund till i ugnen så osten får smälta.
Lägg över ruccolan som ett täcke.
Blanda creme fraiche och sweetchilisås som tillbehör.
Till dessert gjorde jag en pannacotta.
Receptet hittar ni här
Ha en mysig lördagkväll
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar